Kohvikoolitused


Hea kohv sõltub kvaliteetsest toorainest ja heast masinast, kuid ennekõike oskuslikust valmistamisest ning serveerimisest. Meie missiooniks ongi restorani – kohvikute töötajatele seda kõike õpetada, et klient saaks nautida vaid parimat Illy kohvi.

Koolitustel arutame teemasid: mis on Illy? Illy ajalugu ja põhiväärtused, kohvi ajalugu, kohvisordid, tootmine ning kohvi valmistamine ja korrektne serveerimine. Korraldame oma koolitusi kliendi juures või meie ILLY koolituskeskuse õppeklassis Tallinnas (Mõisa 4, I korrus).

ILLY koolitustel järgime maailma ainukese kohviülikooli Universita del Caffe õppeprogrammi, mille liige ILLY Eesti esindus ka on.Illy Universita del Cafe loodi 1999. aastal Trieste’s, et edendada, arendada ja levitada kvaliteetset kohvi üle terve maailma. Universita del Caffel on 75 aastat kogemusi ning oskusi koolitamisel. Kursusel läbitakse teooria ja praktika, õpetatakse tegema erinevaid kohvijooke ning käsitlema keerulisi kohvimasinaid. Lõpetades oskad maitse järgi ära tunda hea kohvi nagu tõeline kohvisommeljee. Samuti omandad Universita del Caffe koolituse läbides ja eksami edukal sooritamisel kohvieksperdi sertifikaati.

Koolitused

Illy ABC koolitus annab algajale kohvisõbrale võimaluse omandada esimesed õpetlikud sammud kohvivalmistamiseks. Illy ABC annab ülevaate Illy kohvi põhitõdedest ja kvaliteedist. Niipea kui teoreetilised teadmised omandatud, haarate ise ohjad ja alustame kohvijookide valmistamisega. Koolitus lõppeb masinahoolduse ja puhastamisega.

Koolituse sisu:

  • Meist
  • Kohvi ajalugu ja levik maailmas
  • Kõik Illy kohvist
  • Kvaliteet
  • Ubade selekteerimine
  • Röstimin
  • Pakendamine
  • Hästi korraldatud töökoht
  • Espresso
  • Erinevad kohvijoogid
  • Piima vahustamine
  • Valamine ja mustrite loomine
  • Kohvimasina puhastus

Hind: 39€/inimene. NB! Illy lepingulistele klientidele allahindlus -50%/inimene.
Kestus: 2,5 h
Osalejate arv: 3 – 6 inimest

Kohviekspert

Kohvitaimest kohvitassi – see on kohvi teekond kõige eredamalt säravaks täheks saamisel. Orkestri juhatamiseks ei ole vaja võlukeppi. Kui Sa tahad saada asjatundjaks kohvi alal, siis on vaja oskusi, teadmisi ja loomingulisust. Tegemist on ainsa koolitusega, mis pakub üldist ülevaadet kohvimaailmast: kohvioa teekond päritoluriikidest meieni, täiusliku espresso ja cappuccino valmistamine, kohvivalmistamise vahendid ja masinad ning kohvi degusteerimine.

Koolituse sisu:

  • Meist
  • Toorkohv
  • Kohvi ajalugu ja levik maailmas
  • Kohvitaim ja -vili
  • Kohviubade korjamine ja töötlemine
  • Kohvi erinevad röstimistehnoloogiad
  • Ülevaade maailma suurimatest tootjatest ja tarbijatest
  • Kohvimasin
  • Kohviveski
  • Kohviveski jahvatusastme väljakutse
  • Täiuslik espresso
  • Hästi korraldatud töökoht
  • EKSAM
  • Kohvimasina puhastamine

Hind: 65€/inimene. NB! Illy lepingulistele klientidele allahindlus -50%/inimene.
Kestus: I osa 9.00-12.00, lõuna 12.00 – 13.00, II osa 13.00-17.30
Osalejate arv: 4-6 inimest

 

Täiuslik cappuccino

Kohvi ja piima maagiline kooslus kujundab tassis ideaalse tulemuse. Piimavaht ei ole minu jaoks enam mõistatus. Kui espresso on kohvijookide kuningas, siis cappuccino on uhke pealik. Täiusliku maitse ja tekstuuri saavutamiseks tuleb omandada põhitehnikad ning espressokohvi valmistamise ja õigesti vahustatud piima saladused. Niipea kui teoreetilised teadmised on omandatud, haarate ise ohjad ja sukeldute pea ees kohvijookide – cappuccino, samuti macchiato ning latte – näitel praktiliste oskuste omandamisse.


Koolituse sisu:

  • Meist
  • Kohviveski
  • Kohviveski jahvatusastme väljakutse
  • Täiuslik espresso
  • Tämpimine
  • Tämpimisväljakutse
  • Hästi korraldatud töökoht
  • Täiuslik cappuccino
  • Temperatuuri väljakutse
  • Väljavalamine & mustrite loomine
  • EKSAM
  • Kohvimasina puhastamine

Hind: 55€/inimene. NB! Illy lepingulistele klientidele allahindlus -50%/inimene.
Kestus: I osa 9.00 – 12.00, lõuna 12.00 – 13.00, II osa 13.00-17.30
Osalejate arv: 3 – 4 inimest


Alma

 

 

Illy kohviülikool Eestis

soovitab

   alma piima!

 

 

 



Kohviretseptid

Avasta järeleproovitud kohviretseptid ning saa juurde uusi ja inspireerivaid ideid. Ei ole oluline, kas Sa eelistad rohkem klassikaliseid kohvijooke – espressost cappuccino vienese´ni – või oled loominguline seikleja – see koolitus on võimalus leida suures valikus retsepte igale maitsele.

Koolituse sisu:

  • Meist
  • Täiuslik espresso
  • Tämpimine
  • Tämpimisväljakutse
  • Kohviveski
  • Jahvatamisväljakutse
  • Täiuslik koht kohvi valmistamiseks
  • Loominguline kohv
  • Kohviretseptid + fantaasiarikkad retseptid
  • Külmad alkoholivabad joogid
  • Soojad alkoholivabad joogid
  • Kohvil põhinevad külmad kokteilid
  • Kohvil põhinevad soojad kokteilid
  • EKSAM
  • Kohvimasina puhastamine

Hind: 50€/inimene. NB! Illy lepingulistele klientidele allahindlus -50%/inimene.
Kestus: I osa 9.00-12.00, lõuna 12.00 – 13.00, II osa 13.00-17.30
Osalejate arv: 4-6 inimest

 

 

Täpsem info koolitustest: + 372 6 81 00 01 või e – maili teel udc@davincifood.ee.