Anšoovised on Vahemeres ja Lõuna-Euroopa rannikuvetes elavad väikesed, hõbedased kalad. Kõik armastavad anžooviseid – osad lihtsalt ei tea, et nad neid armastavad. Kui rääkida peaaegu ükskõik millise peakoka või kogenud kodukokaga, tuleb kindlasti jutuks, et anšoovised on kokanduskunsti üheks mitte enam nii salajaseks salarelvaks. Tänu suurele glutamiin- ja inosiinhappe sisaldusele (need on kaks ainet, mis aitavad meil toitudes soolasust tunda), on anšoovised lihtsalt asendamatud kui soovime maitsetele rohkem sügavust ja lihalikumaid nüansse anda.
Toidusoovitus: Suurepärane salatites, pitsades ja võileibadel
Reviews
There are no reviews yet.