Calecara Primitivo Puglia IGP 2022, 13,5%, 75cl

Punane vein

Itaalia

13,5%

Primitivo

Apulia

Ümar ja haarav maitse, värske järelmaitse ja siidiste tanniinidega.

Aroomilt kirsside ja väikeste punaste puuviljade, sõstarde ja vaarikate nootidega.

Rubiinpunane violetsete varjunditega.

See sobib ideaalselt sisefilee, kastmes lihapallide, hautise ja parmigianaga

18 - 20° C

75cl

Pärast saagikoristust eemaldatakse viinamarjadelt varred ning purustatud marjad kääritatakse roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril 22–24 °C kaheksa päeva jooksul. Igapäevane õrn ülepumpamine aitab välja tuua sordile omased maitse- ja aroominüansid. Vahetult pärast seda toimub malolaktiline käärimine. Laagerdumine kestab kokku viis kuud.