Kuna Eesti asub Vahemerest kaugel, võib Itaalia stiilis suupistelaua kokkupanek vahel tunduda veidi keeruline. Selle lihtsustamiseks on Da Vinci e-poes saadaval otse Itaaliast pärit Madama Oliva tootesari, mis toob Vahemere maitsed mugavalt kodusesse kööki. Valikust leiab nii mahlaseid lauaoliive kui ka maitseküllaseid päikesekuivatatud tomateid, kappareid, artišokisüdameid ja marineeritud küüslauku – kõik, mis aitab luua ehtsa itaaliapärase suupistelaua.
Itaalia köögile on omane lihtsus: suurepärane maitse sünnib vähestest, kuid väga kvaliteetsetest koostisosadest. Sama põhimõtet järgib ka Madama Oliva tootesari. Selle selgeks näiteks on nende oliivid, mis ongi kogu brändi keskmes – nagu ettevõte ise ütleb: „Oliivid on meie kirg.“
Oliivid kuuluvad Vahemere köögi nn „pühasse kolmainsusse“ koos viinamarjade ja nisuga, millest on välja kasvanud vein, pasta ja sai. Samas on söögiks mõeldud oliivide tootmine märksa töömahukam, kui esmapilgul tundub. Hinnanguliselt jõuab vaid umbes 10% maailmas kasvatatud oliividest lauaoliivideks, ülejäänu kasutatakse oliiviõli tootmiseks.
Lauale jõudvad oliivid valitakse hoolikalt ning nende küpsemisaste võib varieeruda: leidub rohelisi ehk varakult korjatud oliive, poolküpseid ning ka täielikult küpseid tumedamaid oliive. Enne tarbimist tuleb oliividelt eemaldada loomulik kibedus, mistõttu hoitakse neid soolvees ning sageli töödeldakse neid ka kergelt aluseliste lahustega, mis aitavad kibedaid ühendeid lagundada. Selle protsessi käigus toimub ka loomulik fermentatsioon, mis kujundab oliividele iseloomuliku maitse ja aroomi.
Da Vinci tootevalikusse kuuluvad nii mahedad ja magusapoolsed suured Castelvetrano-stiilis oliivid, suured ja pehme maitsega rohelised Cerignola oliivid ja õrnalt magusa maitsega Giganti suured rohelised oliivid. Need kõrge kvaliteediga lauaoliivid sobivad suurepäraselt nii luksuslikule suupistevaagnale, juustutaldrikule kui Martini-klaasi. Oliivid sobivad ideaalselt maitset lisama ka salatitele ning itaaliapärastele panini-võileibadele, pastatoitudele ja riisiroogadele.
Lisaks suurepärasele maitsele omavad oliivid mitmeid häid mõjusid ka meie tervisele. Toome järgnevalt ära 4 põhilist kasulikku omadust:
- Oliivid sisaldavad hulgaliselt monoküllastamata rasvhappeid, mida seostatakse põletikuvastase ja südamehaigusi ennetava toimega.
- Oliivid on head E-vitamiini allikad. E-vitamiin aitab tugevdada veresoonte seinu ning on ka antioksüdant, aidates pidurdada rakkude vananemisprotsessi.
- Oliivid on ka head raua, vase ja kaltsiumiallikad. Rauda ja vaske kasutatakse meie kehas näiteks vereloomes hemoglobiini sünteesimisel ja seeläbi ka keharakkude varustamises hapnikuga.
- Oliivid sisaldavad lisaks E-vitamiinile ka hulgaliselt teisi antioksüdante. Antioksüdandid on toidust saadavad ühendid, mis aitavad hoida meie keha krooniliste haiguste eest.
Lisaks kvaliteetsetele oliividele kuuluvad Madama Oliva tootevalikusse ka maitsvad artišokisüdamed, mis on Vahemere köögi hinnatud koostisosa. Õrna tekstuuri ja meeldivalt maheda maitsega artišokid sobivad suurepäraselt antipasti-valikusse, salatitesse, pastaroogadesse või lihtsalt iseseisvaks suupisteks:
- Artišokk on hinnatud ka oma kasulike omaduste poolest. See soodustab sapieritust, toetab maksa normaalset talitlust ning sisaldab rohkelt kaaliumi ja magneesiumi, mis aitavad kaasa närvisüsteemi normaalsele toimimisele.
Madama Oliva artišokisüdamed on lihtne viis tuua ehtsad Itaalia maitsed oma toidulauale – olgu need osa pidulikust suupistevaagnast, kerge lõunasöögi lisand või maitsev täiendus lemmikretseptidele.
Madama Oliva artišokisüdamed leiad Da Vinci Food e-poest: e-pood on leitav siit!
