Kirjeldus
Tootmispiirkond
Viinamarjad on pärit keskmiselt järsu mäe nõlval asuvast viinapuuajast, mille pinnas on kaljumergelist: mudast ja liivast. Savi aitab mineraalsooladel anda veinile imetlusväärset struktuuri.
Veinivalmistamine
Selleks, et veini struktuuri koos hoida ja tema omadusi rikastada, tehakse kõik valmistamisega seotud toimingud viinamarjade kasvupiirkonnas: viinamarjad viiakse kiiresti keldrisse, kus neilt eemaldatakse varred, ja eraldatakse koor ja viinamarjade pealmine osa, et saaks kätte vaid kõige nooblimad ja aromaatsemad osad. Virde fermentatsioon toimub madalal temperatuuril selleks spetsiaalselt mõeldud roostevabast terasest nõudes. Seejärel valatakse vein roostevabast terasest või tsemendist vaatidesse, et säilitada sellele omaseid värskeid ja imelisi aroome. Pikk pärmil seismine muudab selle kauakestva veini veel erilisemaks ka pärast lahti korkimist ja klaasi valamist.
Viinamarjasort: 100% Cortese.
Sensoorsed omadused
Värvuselt õlgkollane, roheliste varjunditega. Aroom on intensiivne ja peen, puuviljane ja lillene. Meenutab kuldseid õunu ja rohelisi mandleid. On tunda kummeliõite lõhna, mis on veiniga ideaalses harmoonias. Maitses on tunda tsitruselisi, rohelist õuna ja mineraalsuse noote.
Toiduga sobivus
Klassikaline vein, mis sobib nii eelroogade, mereandide kui kalatoitudega. Tänu selle struktuurile ja mineraalsusele, on see vein ideaalne riisisalatite, köögiviljapirukate ja kergete pastaroogade kõrval. Sobib hästi ka värskete ja pehme struktuuriga juustude kõrvale.
Serveerimistemperatuur 8 °C.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.