Provolone Valpadana PDO Piccante Cheese, AMBROSI, 250 g

Description

Provolone Valpadana kuulub pasta filata ehk „venitatud kohupiima“ juustude perekonda, kuhu kuulub ka mozzarella. See iidset päritolu valmistustehnika annab juustule iseloomuliku tekstuuri ja elastsuse. Provolone Valpadana „Dolce“ (magus) eristub vasikarenniidi kasutamise poolest ning on küpsenud 2–3 kuud. Maitse on õrn ja pehme, sobides suurepäraselt viilutamiseks, sulatamiseks või nautimiseks iseseisva suupistena.

Provolone Piccante küpseb kauem kui 4 kuud, tavaliselt 6–12 kuud, ja on palju intensiivsema maitsega. Provolone on lisaks heale kaltsiumi- ja valguallikale tuntud ka oma suhteliselt kõrge naatriumisisalduse poolest.