Recipes

Kui kuuled sõna „pesto“, siis läheb mõte ilmselt kohe basiilikule ja seedermänniseemnetele. Aga „pesto“ tähendab itaalia keeles lihtsalt „purustatud“. See on tehnika, mitte üks kindel retsept. Sitsiilias, kus paprikad on magusad ja päike kuum, on sellest tehnikast sündinud hoopis midagi muud: kollane pesto. Mis on kollane pesto? Basiiliku asemel on siin peaosas grillitud kollane paprika….

Hea snäkivaagen ei vaja retsepti. Vajad ainult õigeid tooteid ja veidi loogikat selle kohta, mis millega kokku käib. Mida panna snäkivaagnale? Juust Vali 2-3 erinevat sorti — mõni pehmem, mõni tugevama maitsega. Meie lemmikud on legendaarsed Snowdonia cheddar-juustud, mis on juba oma värvika vahakihi tõttu ise dekoratsiooniks: Liha Vali 1-2 lihatoodet, mis erineksid tekstuurilt ja…